Tips Memasak
Depan Inovasi Baking Tips Memasak detil

Apa perbedaan Lipatan Single dan Lipatan Double pada pembuatan Puff Pastry?

Lipatan Single adalah sebuah lipatan dengan cara:

  1. Membagi adonan panjang menjadi 3 bagian.
  2. Melipat adonan kiri ke tengah.
  3. Melipat adonan kanan ke tengah.
  4. Bila dilihat dari samping, akan terbentuk 3 lapisan adonan puff.


Lipatan Double adalah sebuah lipatan dengan cara :

  1. Membagi adonan panjang menjadi 4 bagian.
  2. Melipat adonan kiri ke adonan sebelahnya.
  3. Melipat adonan kanan ke adonan sebelahnya.
  4. Kemudian melipat 2 kembali adonan tersebut.
  5. Bila dilihat dari samping, akan terbentuk 4 lapisan adonan puff.

kembali
© 2021 PT. Pundi Kencana. Hak cipta dilindungi.
© 2021 PT. Pundi Kencana. Hak cipta dilindungi.