Resep
Depan Inovasi Baking Resep Roti detil
Pilih Resep:

Roti Kelapa Pelangi

Mengadaptasi dari popular Cake saat ini, yaitu Rainbow Cake. Kami membuat satu kreasi baru, yaitu Rainbow Bread.

Roti manis yang berwarna-warni ini dapat dijadikan teman untuk berkumpul sambil minum teh.

Sesuai dengan namanya, Roti Kelapa Pelangi. Roti ini memiliki topping yang berwarna-warni. Dan memiliki tekstur luar yang crunchy, namun bagian dalam roti tetap lembut dan empuk. Dengan menggunakan isian kelapa, maka roti ini akan tetap menarik dan nikmat dinikmati dari berbagai usia.


Dough:

Adonan Dasar Roti Manis:

  • 800 gr - Terigu Lonceng
  • 10 gr - Bread Improver
  • 15 gr - Instant Yeast
  • 30 gr - Susu Bubuk
  • 15 gr - Garam
  • 200 gr - Gula Pasir
  • 200 gr - Telur
  • 150 gr - Margarine / Butter
  • 200 gr - Air Es

Bahan Isian Kelapa:

  • 325 gr - Butter
  • 325 gr - Gula Halus
  • 125 gr - Kelapa Parut
  • 325 gr - Terigu Mila Serbaguna
  • 25 gr - Susu Bubuk
  • 5 gr - Pasta Pandan

Bahan Topping Pelangi:

  • 150 gr - Butter
  • 125 gr - Gula Halus
  • 125 gr - Telur
  • 350 gr - Terigu Mila Serbaguna
  • 5 gr - Baking Powder
  • Pewarna makanan Hijau
  • Pewarna makanan Kuning
  • Pewarna makanan Ungu

Method:

Cara Membuat Adonan Roti:

  1. Masukkan bahan-bahan kering (tepung terigu, garam, gula pasir, bread improver, susu bubuk, dan instant yeast) ke dalam mixing bowl.
  2. Masukkan air es dan telur ke dalam mixing bowl, dan aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan menyatu.
  3. Masukkan margarine / butter. Naikkan kecepatan dan aduk sampai kalis, kira-kira 10 menit.
  4. Keluarkan adonan, istirahatkan adonan selama 15 menit. Lalu kempiskan.
  5. Timbang adonan seberat 55 gr.
  6. Isi adonan roti dengan isian kelapa, lalu letakkan di loyang.
  7. Letakkan topping pelangi diatas adonan roti yang sudah diisi dengan isian kelapa. Dan taburan gula pasir diatas topping pelangi.
  8. Istirahatkan adonan selama 45 - 60 menit.
  9. Panggang adonan di oven selama 15 - 20 menit dengan suhu 180o celcius.
  10. Roti siap disajikan.

Cara Membuat Isian Kelapa:

  1. Campurkan butter dan gula halus, dan aduk hingga menyatu saja. Tidak perlu sampai pucat.
  2. Masukkan kelapa parut, terigu Mila Serbaguna, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
  3. Beri pasta pandan secukupnya.
  4. Simpan isian kelapa di dalam kulkas selama 1 jam.
  5. Isian kelapa siap digunakan

Cara Membuat Topping Pelangi:

  1. Aduk butter dan gula halus dengan kecepatan sedang sampai agak pucat.
  2. Masukkan telur satu per satu. Aduk hingga menyatu.
  3. Masukkan tepung terigu Mila Serbaguna dan baking powder. Aduk hingga menyatu.
  4. Timbang adonan menjadi 3 adonan sama berat. Beri pewarna kepada masing-masing adonan.
  5. Pipihkan masing-masing adonan. Lalu gulung (seperti bolu gulung) dan simpan di kulkas sampai agak keras.
  6. Potong adonan dengan ketebalan 1 cm.
  7. Beri tepung terigu Mila Serbaguna ke adonan. Lalu pipihkan dan letakkan di atas adonan roti yang sudah diisi dengan isian kelapa.
kembali
© 2020 PT. Pundi Kencana. Hak cipta dilindungi.
© 2020 PT. Pundi Kencana. Hak cipta dilindungi.